Что наша жизнь? Еда!
Участники проекта «Незабываемая старость», реализуемого при поддержке Фонда президентских грантов РФ вовлечены в самые разнообразные формы деятельности: от тренингов до практических занятий, от музыкальных до танцевальных. Это не просто делает проект разнообразным и привлекательным. Смена видов деятельности – лучший способ дать мозгу отдохнуть и тем самым повысить эффективность занятий. Поэтому наряду с практиками в рамках проекта его участники получают и необходимый багаж теоретических знаний. Но речь не идет о скучных лекциях и конспектировании под диктовку. Разнообразие тем, предложенных преподавателями проекта Аллой Гиндиной, Мариной Гончарук и Еленой Махмутовой, не просто поражает, а вызывает живой интерес. Например, захватывающая тема о вкусной и здоровой пище.
О том, что наш мозг нуждается в особенном питании, знают все. Но наши познания в этой области заканчиваются на устойчивом стереотипе, что для улучшения работы мозга нужна глюкоза (перед экзаменом наши мамы всегда советовали съесть шоколадку) . А между тем, мозг более чем на 60% состоит из жира, и особенно он любит ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому любая «обезжиренная» диета вредит не только всему организму в принципе, но и умственной деятельности в особенности.
Недостаточно просто порассуждать о пользе тех или иных продуктов для развития когнитивных способностей в рамках проекта. Всю необходимую информацию об этом в изобилии предоставляет интернет. Участникам проекта «Незабываемая старость» была предложена странная на первый взгляд тема – методика укрепления памяти через кулинарию, а конкретно – через процесс приготовления пищи.
Оказывается, отказ пожилого человека от приготовления пищи является первым сигналом развития старческого слабоумия. В этом неожиданном на первый взгляд симптоме нет нечего нового для ученых. Они давно доказали, что процесс приготовления пищи активизирует работу наиболее важной части головного мозга. В процессе готовки важно все: от составления меню до подготовки продуктов и кухонных принадлежностей, от нарезки и обжарки до выкладывания готовой еды на тарелки и украшения блюд. На лекциях наших педагогов участники проекта получили ценнейшие советы и методики, как, ежедневно выполняя эту ставшую рутинной работу, доставить себе радость, а мозгу пользу.
Участники проекта получали задания ежедневно выполнять различные кулинарные упражнения. Например, тренировать определенные виды нарезки продуктов: звездочками, брусочками, соломкой, ромбиками, кубиками и др. Как вариант, ежедневно осваивать определенные кухонные принадлежности. Причем, для развития умственных способностей на кухне нет мелочей: имеет значение даже использование определенной формы ножей.
А еще можно вспомнить времена своей молодости, когда особым шиком считалось почистить картофелину так, чтобы кожура было сплошной лентой и нигде не порвалась. Или попробовать при чистке круглых овощей или фруктов поворачивать не нож, а то, что требуется очистить, т.е. яблоко или картофелину. Сколько еще экспериментов можно ставить у себя на кухне, просто занимаясь приготовлением завтрака, обеда или ужина! И сколько сделать «открытий чудных»!
Включившиеся в эксперимент на кухне под девизом «Вкусная еда и долголетие» получили задание провести практические занятия … у себя на кухне. Для этого было необходимо вести дневник, где определенными символами отмечать свои кулинарные успехи и неудачи. Результатом станут виртуальные медали: золотая тем, кому все удалось, серебряная тем, кто остановился за шаг до идеала, и бронзовая тем, кому осталось чуть-чуть еще постараться.
Ежедневно уделяя внимание приготовлению пищи, мы эффективно тренируем ту часть головного мозга, которая напрямую отвечает за сохранение умственных способностей. А значит, готовить – не только вкусно, но и полезно. К такому выводу пришли участники проекта благодаря стараниям наших педагогов.
16.05.2023